涼拌薯仔紅蘿蔔

又做涼拌菜.

這次用薯仔, 因為小朋友很喜吃. 配上紅蘿蔔, 好看又好吃. 還有的是經濟實惠, 不需十塊錢, 就做出一大盆.

材料:
薯仔             2個     $6
紅蘿蔔(小)  半條    $1.5

調味料:
鹽 - 半茶匙
糖 - 2 湯匙
白醋 -  2 湯匙 (用白醋看起來漂亮些. 喜歡黑醋的也可以用)
味碄 -  2 湯匙
麻油 - 半 湯匙
辣椒醬 - 1 茶匙 (可不加)

做法:
1. 薯仔去皮洗淨切成薄片及幼絲. 泡在水中.
2. 紅蘿蔔切絲待用.
3. 將紅蘿蔔放入大滾水(100度)內煮一分鍾, 再加入薯絲煮一分鐘. 隔乾水份放入大碗中待用.
4. 調味料(除芝麻油)先放碗內攪拌好, 倒入(3)中, 快速拌勻, 再加入芝麻油.
5. 如果想香點, 可以加黑胡椒粉, 放進雪櫃冷藏一小時後可吃.

兩個小朋友用嘴來投票, 搶著吃呢~ 我當然很有滿足感!