洋蔥蝦仁炒蛋($13.5)

好味又易整既一個餸, 全年幾時都可以煮.

材料: 蝦半斤 ($10), 洋蔥半個($1.5) 蛋 2隻 ($2)

 做法:

1. 蝦先剝殼, 在蝦背一刀(蝦才會彎曲), 清潔蝦腸 。

2.洗淨後用生粉攪勻, 再用水洗（ 重複做兩、三次令蝦肉爽身）， 然 後抹乾水份。

3. 用胡椒粉 , 鹽, 麻油醃一醃蝦 。

4. 洋蔥去皮切絲, 蛋去殼加小小鹽調味後用力打散。

5. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁至8成熟，盛起備用。

6. 落小小油, 放入洋蔥爆香後轉細火, 炒到洋蔥軟身 。

7. 將蝦仁回鍋, 轉大火倒入蛋汁, 翻炒至熟即成.

又係平靚正既一味餸, 營養價值又高, 一家人都岩食. 

蝦同蛋有蛋白質, 咁睇下洋蔥有咩好:

洋蔥營養價值極高，其肥大的鱗莖中含糖8.5%，乾物質9.2%，每100克含維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。 　　

 

近代醫學研究表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘，谷胱甘?的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。 　　

 

洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有降血糖藥甲碘丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力的利尿作用的皮苦素。糖尿病人每餐食洋蔥25-50克能起到較好的降低血糖和利尿作用。 　　

 

洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐作用。

 

中國食品網

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