炒青瓜不出水法

 

 

夏天最適時的蔬菜莫過於"青瓜".

青. 脆. 爽是青瓜的特點. 涼拌比較好做, 可一放炒, 總是水汪汪的. 

怎樣才能令炒青瓜不再水汪汪呢?

方法其實很簡易, 跟涼拌的做法一樣:

把青瓜切好, 用少許鹽拌一下, 放置約半小時, 就可以去掉多餘的水份.

這樣處理過的青瓜再下鍋大火炒, 就不再水汪汪了. 

旅行必備: 小梳打粉防衣服變臭法

如果參加短線旅行團或者公幹, 基本上衣服是來不及洗的. 要等帶回家, 天氣熱的時候, 那股味真的是.......人中欲嘔. 特別是去東南亞地區.

有沒有辦法呢? 答案是有的. 做用小梳打粉, 就可以防止出現衣物產生人中欲嘔的味道.



方法很簡單:

準備的用具: 垃圾膠袋數個, 小梳打粉一包.

做法:

 

- 每天換下來的衣服, 放進垃圾膠袋裹, 再撒上小梳打粉, 把膠袋口綁起來.

-  回家後打開, 衣物可直接放進洗衣機洗.

這個方法朋友去星加坡旅行切實執行過, 大呼實用. 幫得上大忙. 大家外出旅行/公幹, 記得帶上小梳打粉啦.

鬆軟(芝心)英式提子鬆餅

鬆軟(芝心)英式鬆餅 (提子: $24.5, 芝心$26.2)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料（每個50克, 做到約14個, $1.75-$1.9個）：

低筋麵粉－－－－－－－－－360g  $4.7

Baking Powder－－－－－－－  7g     $0.8

牛油－－－－－－－－－－－100g   $10

白糖－－－－－－－－－－－－40g $1.2

 

蜜糖－－－－－－－－－－－－20g $1.8

蛋－－－－－－－－－－－－80g (約1.5隻）(剩餘半隻用來搽餅面) $2.4

牛奶－－－－－－－－－－－100ml   $1.6

提子乾－－－－－－－－－－－40g $2

 

奶油起司(cream cheese)－－－－50g $3.7 (喜歡芝士味的可以不限, 盡量包多些)

             

做法:

(1)先將牛油放到室溫變軟，然後切塊成小塊

(2) 用刮刀將牛油平均抹在碗內，這樣一會兒打入粉類時, 可用最短時間打勻

(3) 麵粉和Baking Powder篩進，再加入糖, 用刮刀先輕輕拌勻
(4) 將雞蛋打到牛奶裡, 再分次慢慢加入麵團中,一邊加一邊用刮刀輕輕拌勻. 再加蜜糖拌勻.

(5) 然後用手稍為將麵團搓一下（真是搓一下就好）. 同時可加入提子乾.

(6) 取約50公克的麵團搓成球狀, 放到烤盤上準備，烤箱同時預熱200C，麵團可以放十多分鐘醒一醒麵, 會看見輕微漲大.

(7)表面刷上蛋黃液後進預熱好的烤箱，烤出來的Scone就更漂亮

(8) 烤箱200C，烤15分鐘左右，至Scone面轉金黃色和Scone邊裂開, 取出搽蜜糖,再回爐焗3分鐘. 

 

如果做芝心, (5-6)的步驟改為:   

(5) 不加入提子乾.

(6) 取約50公克的麵團搓成球狀後壓扁，取適量的cream cheese包在中間。將麵團包起收口朝下。


報告:

• 這個鬆餅外皮香酥，裡頭鬆軟, 還有滿滿香軟的cream cheese夾心, 脆香軟酥在口中拼發, 令人忍不住幾口就吃完一個.
• 放在雪櫃, 第二天早上用多士爐翻熱來吃, 一樣的美味.

青年廣場x朱銘「刻畫人間」藝術計劃--免費藝術教育工作坊

青年廣場有這個免費活動, 有興趣就去報名啦

青年廣場x朱銘「刻畫人間」藝術計劃

藝術種子‧薪火相傳
為了擴闊青年人視野及認識國際雕塑大師朱銘先生的雕塑藝術，青年廣場與台灣朱銘美術館攜手舉辦【青年廣場x朱銘「刻畫人間」藝術計劃】。整個藝術計劃包括: 藝術義工培訓、藝術教育工作坊、展覽角及朱銘美術館紀念品銷售等。

藝術教育工作坊

下載報名表格 (4月12、26日)
下載報名表格 (5月10日、6月7日)

工作坊日期：2014年4月12、26日、5月10日及6月7日 (星期六)
活動時間：14:00–15:30及16:00–17:30
活動地點：青年廣場5樓攝影室
製作作品：「扭扭海綿人」、「吸管人」、「翻模紀念框」、「手偶人」、「人間小夜燈」，每班製作1至2款作品
報名方法：下載報名表格，填妥後於截止日期前電郵至 ysmkt@youthsquare.hk 即可。費用全免，歡迎10歲或以上青年人參加。

三文魚炒飯 (四人份量) ($36)

在日式餐廳吃過這個飯, 就決定自己做. 為什麼? 因為好吃, 想再吃又想慳錢. 實際上真的很簡易的一個炒飯

材料:

冷飯5碗       $7

新鮮三文魚骨一包   $24 (有壽司賣的超市都有)

雞蛋2隻       $2.5

洋蔥1個       $1.5

紅蘿蔔少許     $1

 

做法:

1. 三文魚骨用少許鹽及黑椒醃半小時, 中火略煎. 拆肉備用.
2. 洋蔥和紅蘿蔔切粒, 燒紅鑊下少少油, 先下洋蔥粒爆香, 加入紅蘿蔔粒炒至軟身. 取出備用.
3. 燒紅鑊下油, 加入白飯略少, 再加入蛋汁不斷炒.
4. 炒到飯粒分明, 加入少少生抽及鹽.
5. 再加入三文魚肉碎炒一炒, 最後加入洋蔥和紅蘿蔔粒炒勻即可.

 

貼士:

1. 如果沒有冷飯, 而用新鮮煮的飯炒, 煮飯時水份要減少一點, 飯粒有點硬, 吃起來更有口感.
2. 炒飯的油要略減少一點, 因為三文魚本身有油.
3. 再配一個”豆腐味噌湯”, 感覺完美!

工聯會"物資轉贈 樂助基層" (至4月30日止)

今日收到呢張傳單.

大家不妨收拾一下家庭雜物, 幫自己清出空間的同時, 還可以幫助別人, 真的不錯.