蠔油粟米肉碎($10)

依個餸我自己好仲意食~~點解? 因為蠔油同粟米都係我至愛羅. 如果你都仲意依兩樣野既話, 咁就要試下煮來食啦~

點煮? 又係好簡單既咋~

材料: 粟米一支($3), 碎肉適量($7)

做法:

1. 煲一煲水, 起粟米, 水滾後, 將生粟米粒丟落去煮熟, 隔水備用.

2. 碎肉加少量豉油, 糖, 生粉, 油, 醃一醃.

3. 燒紅油鑊, 落碎肉炒熟, 加粟米同炒, 加小小蠔油調味. 試味後可上牒.

撈飯食~~好味啊~~

粟米係粗糧, 營養成份好好嫁~多食對身體有益. 

於現代營養學的角度，粟米含澱粉、脂肪油、維他命B1、B2、B6及C、菸酸、亞油酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等營養素。粟米的纖維質能促進腸胃蠕動，預防便秘、直腸癌等腸道問題。而當中的粟米油則含不飽和脂肪酸、穀固醇及卵磷脂，有助降低膽 固醇，預防心血管疾病及防止人體血管和和神經硬化。

此外，粟米還含有蛋白質胺基酸，促進細胞生長，以及硒及鎂等微量元素抑制腫瘤細胞生長，預防癌症。另外，粟米的胚芽和花粉含有大量維他命E，可延緩人體衰老。

於中醫藥的角度，明朝時代李時珍於《本草綱目》已載有粟米的藥用價值：『粟米調中開胃，益肺寧心』。粟米鬚和粟米芯是中醫常用以「入藥」的部分，有利尿、降低血糖、利膽、止血、治小兒中毒性消化不良、 慢性腎炎、腎病綜合症、蛋白尿等症

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