苦瓜黃豆炆排骨($35)

依排d苦瓜又肥又大, 天氣咁熱, 至岩食依味餸~

材料: 苦瓜(雷公鑿)三個($12), 排骨 ($20), 潮州咸酸菜 1/4個($2), 黃豆一把($0.5), 蒜頭數粒 ($0.5)

做法:

1. 苦瓜洗淨去囊後用切大塊, 排骨用糖, 生抽, 生粉略醃, 咸酸菜洗淨切大塊. 黃豆洗淨, 用熱水浸半個鐘.

2. 所有材料分別落鑊炒一炒.

3. 將炒過既材料放入大煲, 加水(上湯)至七分滿, 煮滾後, 用中火煲半個鐘.

4. 唔好開蓋, 再焗多半個鐘至好食.

p.s. 唔需要落任何既調味料, 因為咸菜既味已經夠.

依味餸既係餸又係湯, 有肉又有菜, 一家人食一味餸已經夠啦, 慳功夫又慳柴火, 完全展現出潮州人既慳儉精神, 係潮州餸入面夠曬代表性.依個餸, 最好係煲一大煲慢慢食. 越大煲越入味越好食嫁~

味道方面, 你試過包話好味過係酒樓食果d($2x一小碗無離味道).

咁樣既配搭, 煮出來既苦瓜一d都唔苦, 苦瓜仲好"林"添, 阿囝細細個已經開始食, 真係老少咸宜.

點樣簡"雷公鑿"? 外表方面, 顏色越深綠越好, 瘤紋要深同肥大既, 拎上手要輕身, 即係入面既瓜囊少, 稱起上來輕d.

苦瓜有幾好~, 真係好有益嫁~