慳。師奶慳家日誌

慳.師奶

"味噌湯"係咩野, 咪就係日本食店一定有既"面鼓湯"羅. 我個人勁仲意飲. 以前係街飲, 後來係日本超市買一包包果d即食返來沖, 果d真係幾貴下嫁 (不過當時自己唔多覺)

做左師奶之後, 多左個人飲, 唔可以飲咁貴既. 比我左格右格, 試來試去, 終於係吉之島搵到佢依隻自家牌, 真係又平又好飲 :

750克, $25. 我無計過, 不過可以煮好耐好耐, 好多好多碗"面鼓湯".

依隻味噌本身已經加左昆布, 已經有鮮味, 煮既時候只需要落料, 就好夠味啦.

落咩料?? 咩都得啦, 隨手廚房有既料都可以落, 最簡單就係落蔥花羅..

我自己多數落咩料, 太多啦, 要分一分料先:

菇類: 茶樹菇, 本菇, 金菇(切後), 秀珍菇, 冬菇, 磨菇

菜料: 白蘿蔔, 娃娃菜, 冬瓜料, 節瓜粒, 芽菜, 大白菜, 小棠菜, 薯仔粒/片, 紅蘿白, 椰菜

海鮮料: 蜆、帶子、魷魚、章魚丸、墨魚丸、魚蛋、魚片

其他: 豆腐, 豆泡, 肥牛........

太多啦, 唔記得曬咁多, 總之自己仲食落咩就落咩, 或者自由組合都得, 至緊要唔好落得咁多料. 點解? 因為味噌先係主角, 太多配料就飲唔到湯既真味. 基本上, 用煮送剩落來果d料已經夠啦. 有時都覺得日本人真係好"慳". 送頭送尾加味噌又整到碗湯出來.

點整. 易到不得了(岩曬懶人)

將所需要既切細/片, 水滾落料滾到熟, 落味噌(2-3湯匙), 攪幾攪就息火.

味噌唔止好味, 亦好有益. 睇下人地點講:

除左滾湯, 都可以用來做煮面/烏東既湯底. 以前一個人果時, 成日就加d急凍水餃, 幾條菜, 一包烏東, 加一匙味噌, 煮出一大碗面. 冬天食到暖立立.

煮送都得既. 不過我無試過.

2008年6月13日星期五