「仿焗爐」 回復香脆

今日係報紙見到, 唔知係唔係真係work, 要試下先.

【明報專訊】菠蘿油放久了口感會變差，添好運點心專門店店主、前四季酒店    龍景軒點心部主管培哥提醒讀者，如不打算立即食用，宜購買菠蘿包，食用時以多士爐翻熱，以攝氏180至200度焗不超過5分鐘。大家也可試試以下培哥建議的「仿焗爐」方法，一樣可令菠蘿包回復香脆。

材料﹕菠蘿包1個 、 牛油1片

步驟﹕

1. 以大火燒紅乾鑊（生鐵鑊除外），毋須落水或油，燒約2分鐘至冒煙

2. 熄火，放入菠蘿包，蓋蓋焗5至10分鐘

3. 如覺得皮不夠脆，可重複步驟1及2

4. 切開菠蘿包，夾入預先雪藏的切片牛油即成